【干虾仁要泡多长时间】干虾仁要泡10至15分钟 。一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡 ， 因为这样泡出来的干虾仁好看又好吃 。如果用温度太高的水来泡 ， 会影响口感和让颜色变差；用温度太低的水来泡 ， 那么浸泡的时间要很长 。10至15分钟刚刚好 ， 时间太短泡不透 ， 时间太长又会让味道和营养流失 。建议干虾仁在泡水前一定要先清洗干净 ， 因为干虾仁在制作过程中会有些灰尘和杂物之类的脏东西 ， 如果泡开了以后再洗 ， 那么会使虾仁的品质降低 。要求虾粒基本完整、干燥均匀、呈淡黄色、无泛盐现象 。
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