1、看油品颜色 。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油 。
2、闻油品气味 。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正 。
【如何挑选辣椒油 如何挑选好的辣椒油呢】3、辣椒油可在炒菜时亲身试用 。纯正的辣椒油会增添食物色泽，增加辣椒的味道 。
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