湖南美食有哪些 湖南美食有哪些名字


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湖南美食有很多,比如有剁椒鱼头、臭豆腐、酱血鸭、甜酒冲蛋等等 。湖南美食,包含湘菜以及各种美味小吃,湘菜是中国历史悠久的一个地方菜,是汉族饮食文化八大菜系之一 。
【湖南美食有哪些 湖南美食有哪些名字】
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湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系 。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透 。湘菜调味尤重香辣 。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神祛湿 。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏 。


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