使用柠檬汁 。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应 。这个过程被称为“氧化” 。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂：柠檬酸 。使用盐 。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里 。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟 。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗 。苹果切片便能保持一段时间内不被氧化 。使用碳酸饮料 。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用 。用保鲜膜包覆 。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果 。
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