【面筋可以做主食吗】水面筋能做正餐，也可以当菜 。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成 。将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面糊，稍候用温水不断手洗，把面糊里的木薯淀粉和其他残渣所有洗去 ， 剩下来的就是水面筋 。
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