为什么不同咖啡豆同样研磨度出来的咖啡粉会粗细不一样


为什么不同咖啡豆同样研磨度出来的咖啡粉会粗细不一样



【为什么不同咖啡豆同样研磨度出来的咖啡粉会粗细不一样】咖啡豆的新鲜度是影响研磨度的因素之一 。新鲜烘焙的咖啡豆由于味道成分活跃度很高,不需要太细的研磨度就可以发散出足够的味道 , 所以这时可以适当的将研磨度调粗 。此时若仍然采取较细的研磨度,咖啡豆味道成分虽然能更多的发散,但是此时也更容易萃取出杂味与涩味,权衡之下还是采用较粗的研磨度更合适 。反之 , 随着咖啡豆新鲜度的下降 , 必须要用较细的研磨才能将已经失去活性的味道成分萃取出来 。

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