花椰菜茎叶的颜色及花球出现了异常多与施肥不当有关，为此应从优化施肥技术上加以改进 。具体做法：
了解花椰菜需肥特点 。花椰菜根系比较发达，要求在土层深厚、有机质比较丰富的土壤种植 。它对养分的需求量较大，需要最多的是氮钾肥 。据农业科研部门研究，生产1000公斤花球，需吸收氮7.7～11公斤，五氧化二磷2.1～3.2公斤，氧化钾9.2～12公斤 。花椰菜提供的主要产品器官为肥大的花枝和花蕾构成的白色、乳白色或绿色花球，因此，前期需肥量较少，现蕾后进入花球生长期，养分开始向花球运输积累，此时需肥最多最快，必须提供充足的养分 。除氮磷钾肥外，还要配施钙、硼、镁肥 。
施早施足基肥 。由于花椰菜是喜肥的菜类，应在定植前10天左右，结合整地施足基肥，每亩随即施用农家积制的有机肥1250公斤左右，或商品有机肥150～200公斤，或生物有机肥75公斤左右，配施高含量的氮磷钾复合肥25公斤，硼砂0.5公斤或持力硼0.4公斤，只有施足全元肥料，才能避免缺素现象的发生 。
因种因苗追肥 。只有长势旺盛的营养体，花椰菜才有高产的基础，因而，为使茎、叶及花球正常生长，还要及时追肥，定植缓苗后，早熟品种应追腐熟的人粪尿500～750公斤，或硫酸铵7.5～20公斤，晚熟品种现蕾后追腐熟的人粪尿1500～2000公斤 。花球形成初期，每亩再施尿素7.5～10公斤，硫酸钾5公斤左右 。缺硼缺镁的土壤在花球形成初期，可根外喷施0.1%～0.2%硼砂溶液和0.2%～0.4%硫酸镁溶液1～2次 。同时，在干旱时节要早晚进行沟灌，做到以水调肥 。
【花椰菜长相异常怎么办】束叶防晒确保品质 。花椰菜的花球本是洁白细嫩的色泽，产品的食用率高，但遇直射的烈日易变黄或绿紫色，影响直观品质 。在大田管理上，应采取草类（如稻草）束叶或采叶覆盖顶端的方法保护花球，预防劣质 。
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