最好泡一下，因为豆豉表面都不是很干净 ， 但是不要泡开 ， 泡开了味道会变差 。制作方法：
1、青椒、米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油；
2、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片；
【青椒豆豉中的豆豉需要泡开吗】3、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒均匀；
4、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒均匀即可 。
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