1、外面首先需要把蛋黄单独分离出来 ， 然后加入白砂糖和少量的柠檬汁 ， 打至发白状态 。
2、然后把牛奶倒入蛋黄糊里 ， 搅拌均匀 ， 再放入奶锅里用小火加热 。
3、加热过程中不停搅拌 ， 避免蛋奶分离 ， 煮到浓稠时关火 ， 把锅放入冷水中快速降温 。
4、淡奶油打至湿性发泡状态 ， 和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀 。
5、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻 ， 隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次 ， 如此反复五六次 。
【自制雪糕简易做法 家庭自制冰淇淋简易做法】6、如果要制作芒果口味的冰淇淋 ， 需要先把芒果果肉用料理机打成果泥 ， 接着再按照步骤4打发淡奶油 ， 最后一起加入蛋奶液混合拌匀 。
7、如果要制作巧克力口味的冰淇淋 ， 需要在步骤2的时候加入可可粉 ， 在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化 。
8、如果要制作抹茶口味的冰淇淋 ， 需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉 。
9、如果要制作草莓口味的冰淇淋 ， 需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀 。
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