明矾别名叫:白矾,雪矾,云母矾,枯矾,矾石,生矾,石涅,羽涅,羽泽,涅石,理石,白君,矾精,柳絮矾 。明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,化学式KAl(SO4)2·12H2O,其水溶液呈酸性,在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等 。
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明矾呈不规则结晶形块状 。无色或白色 。透明或半透明,玻璃样光泽 。表面略平滑或凹凸不平,具细密纵棱,并附有白色细粉 。质硬而脆,易砸碎 。气微,味微甘而极涩 。以块大、无色、透明、无杂质者为佳 。
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明矾的用途:膨化剂 。炸油条或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度 。这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条 。
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【明矾别名叫什么 明矾又叫什么名字】缓冲剂 。在硫酸盐镀锌中可用作缓冲剂,以稳定镀液的ph值 。硫酸铝钾用于硫酸盐镀锌、刷镀锌和镁合金的化学氧化,也可用作处理污水的凝聚剂,若用于镀锌需要注意其铁和重金属的含量 。
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