港式打边炉是一种将食物涮着吃的一种烹任方式 。打边炉属于粤菜系,算是火锅的一种,不仅仅是在香港,在全国范围内都很受欢迎,在冬天的时候人们常常会打边炉 。
港式打边炉是什么东西
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【港式打边炉是什么东西】 打边炉中的“打”是指涮这个动作,“边炉”是指人们守在炉边,将食物一边涮一边吃,所以就叫打边炉 。
打边炉的原型最早出现在宋代,杨子静在《粤语钩沉》中说“好作谷董羹”,这个“谷董羹”即为现代打边炉的前身 。
广东人称火锅为“打边炉”,广式打边炉的汤底是海鲜汤,主要食材也是海鲜,是广东人的美食文化之一 。
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