1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
3、促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，维生素a是保护皮肤健康、视力健康加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
4、调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌 。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。
鲍鱼选购技巧：1、外形完整：先将外形有缺口、裂痕者摒除 ， 挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼 。
2、肉质肥美：通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良 ， 而底部宽阔者比瘦长者见好 。
3、形状一致：各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者 。
【鲜鲍有哪些功效作用】4、颜色正常：鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关 。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久 ， 新鲜度也愈差 ， 因此不宜购买 。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意 。
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