等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面 ， 不要搅动，过几分钟即可成型；水开了可以直接放面 ， 这时候动动鸡蛋，蛋黄还没熟，煮面要小火 ， 这样蛋就不会碎；可以煎，开火，放油，热一会转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅 ， 以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动 ， 可以小心拿铲子在下面铲一下即可；上面撒点盐 ， 等下面煎好就翻个，上面撒盐即可 。
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