都可以 。
清蒸湖蟹：
原料：湖蟹、生姜 。
调料：米醋、白糖 。
做法：
1、螃蟹小心冲洗干净 ， 放入大盘中，用重物压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右 。
2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成细小姜末 。
3、取一碗 ， 放入姜末，调入7汤匙米醋，两汤匙白糖搅匀即可 。
注：蒸的时候不要解绳子，否则螃蟹受热后会满笼屉爬 。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子 。
水煮螃蟹：
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪保持绑着 。
2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开 。
3、水开后把螃蟹放进去 。
4、水再次开时 ， 加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可 。
【螃蟹到底是蒸了吃还是煮了吃好】5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用 。
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