1、首先选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻 ， 然后将芝麻洗干净后自然晾干备用 。2、然后把晾干后的芝麻放入锅中开始炒 ， 一开始的时候可以用中火 ， 先把芝麻炒干 ， 然后转中小火 ， 炒到能够用手捏碎芝麻 ， 芝麻内颜色略为黄色即可 。3、接着把炒好的芝麻放凉后倒入破壁机开始打磨成面糊 ， 再放进亚麻油搅拌均匀 ， 搅拌至稀稠状 ， 麻酱便做好了 ， 最后盛出装入容器即可 。
【麻酱是怎么做的 麻酱是怎么做出来的】麻酱又名芝麻酱 ， 主要是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味 ， 作为调料食用 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。麻酱的原料一般是选用精制白芝麻 。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香 。
质量标准及食用方法
芝麻酱的色泽为黄褐色 ， 质地细腻 ， 味美 ， 具有芝麻固有的浓郁香气 ， 不发霉 ， 不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品 ， 也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
保管方法
用清洁容器盛装 ， 存于阴凉、干燥、清洁处 。酱上层可存持一层浮油隔绝空气 ， 以抑制微生物繁殖 。容器盛产 ， 以免吸潮引起油脂败坏 。
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