手拍黄瓜要红辣椒、细砂糖、精盐、蒜瓣、陈醋等配料 。
做法如下：
【手拍黄瓜要什么配料】1、准备好食材 。
2、黄瓜用清水彻底搓洗干净，稍稍沥干水分后装入保鲜袋中 。
3、用刀背将黄瓜拍碎 。
4、将拍碎的黄瓜从保鲜袋中取出 ， 切成小段后装入盆中 。
5、加入1小匙盐，腌制15-20分钟 。
6、腌制黄瓜的时间准备其他的食材，小红辣椒洗净后切成小段 ， 蒜米切碎备用 。
7、将辣椒段和蒜蓉加入腌制好的黄瓜中 。
8、加入70毫升陈醋 。
9、加入1小匙白砂糖 。
10、搅拌均匀后即可食用，若时间充裕，可拌匀后继续腌2小时以上即可 。
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