拌上淀粉就会很嫩 ， 嚼劲也比较足 。
芹菜肉丝材料：香芹 、肉丝 。
做法：1、香芹去根择叶，洗净 ， 切成段 。
2、里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀 ， 略腌制5分钟 。
【肉丝怎么上浆才嫩】3、热锅凉油，滑入肉丝，肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒 ， 放盐调味即可 。
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