材料：肉糜、淀粉、盐、胡椒粉、葱、蛋清 。
【肉元子如何做嫩怎么做好吃】做法：
1、将肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清 ， 用力搅拌；
3、加入适量的淀粉 ， 再加入细盐、胡椒粉和细葱 ， 继续搅拌；
4、锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛 ， 象来回的传球一样，来回的时间越长越好；
5、锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，直至开锅 。
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