1、大米淘洗干净，放入电饭锅中泡半个小时 。
2、香菇去柄 ， 切丁，五花肉切成与香菇同样大小的丁 。
3、油菜洗净，用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用 。
4、热锅凉油，加葱姜末爆香 。
【肉闷米饭怎么做】5、翻炒五花肉、香菇丁 。
6、待肉末变白，香菇丁变软，加入适量的盐调味并倒在泡好的米上面 。
7、电饭锅通电，闷饭 ， 饭熟后切断电源，用余热继续加热十分钟，这样不会糊锅底 。
8、倒入焯好、控干的油菜 ， 拌匀 。
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