揉面,面要揉匀揉透 。等面醒发泡后待用 。另外准备芸豆抽去老筋洗净切成末拌入排骨馅 。一切准备就绪,每个包子包一小块排骨和少许芸豆馅 。包好的包子,上笼屉先用小火蒸数分钟,然后用旺火蒸二十五分钟,蒸熟后不要忙着打开锅盖,闷一会即可 。
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