【藕汤怎么炖得白】排骨炖藕汤很好喝，原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只 ， 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水 ， 倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮 。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白 ， 加盖高火清煮 。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐 ， 再加盖中火炖之 。20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味 ， 让人忍不住想去尝尝汤的咸淡 。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右就可以啦 。
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