动物奶油和乳脂奶油并没有什么区别 , 两者只是叫法不同 。奶油通常分为动物奶油和植物奶油两大类 , 动物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油 , 主要从天然的新鲜牛奶中提取 , 植物奶油则是由人工香料、色素及其他添加剂制作而成的 。
如何区分动物奶油和植物奶油
![动物奶油和乳脂奶油有什么区别](http://pic.yunnanlong.com/230319/22241QR1-0.jpg)
两者的打发难度不同 , 动物奶油相对来说较难打发 , 也很难塑性 , 植物奶油容易打发 , 且易塑性、耐高温 。
两者颜色略有不同 , 动物奶油的颜色偏黄 , 而且口感清爽 , 植物奶油的颜色亮白 , 味道比较香甜 。
【动物奶油和乳脂奶油有什么区别】 动物奶油有一股天然的奶香味 , 而植物奶油的香味来自添加的香精和香料 , 闻起来并没有什么奶味 。
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