【蚝油能凉拌菜吗】
能 。蚝油可以凉拌菜 ， 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 ， 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡 ， 其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体 ， 两者含量越高，蚝油味道越鲜美，蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能 。
