金耳菌含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分，主要功效有：
1、调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量 。
2、提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇 。
【金耳菌的功效与作用】3、促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老 。
金耳【Tremella aurantialba Bandoni Zang】为菌物界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、异隔担子菌亚纲、银耳目、银耳科、银耳属、金耳种 。又名橙黄银耳、黄金银耳、脑形银耳、黄木耳、金木耳、胶耳等 ， 主产区为云南的丽江、迪庆、大理、贡山、西藏等地 。子实体金黄色，似脑沟回状 。气味清香、食味鲜美，是食、药兼用菌 ， 含有蛋白质、类胡萝卜素、粘多糖、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，并具有独特化学结构且高度对称的化合物一一金耳素 。金耳在云南省丽江地区生长在黄栎、麻栎、柞栎、刺栎等腐木上，产量不多，比较珍稀 。在野生状态时，云南全省的产量不到一吨 。
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