【清酒有几种口感上有什么区别】
清酒有两种口感 。清酒一般分辛口和淡口两种口感，辛口略微要呈现更浓厚些口感和色泽深 。清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲和制酒母以及最后酿造等工序 。通过并行复合发酵 ， 酿造出酒精度达百分之十八左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒 。随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整 。
清酒：
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。日本人常说 ， 清酒是神的恩赐 。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料 。在大型的宴会上 ， 结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒 。据中国史书记载，古时候日本只有浊酒，没有清酒 。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了清酒之名 。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁 。因此，中国用曲种酿酒的技术就由百济人传播到日本 ， 使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展 。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品 。这就是闻名的僧侣酒，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名 。后来，僧侣酒遭到荒废 ， 酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的摄泉十二乡 。明治后期开始，又从摄泉十二乡转移到以神户与西宫构成的滩五乡 。滩五乡从明治后期至今一直保留着日本第一酒乡的地位 。
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