主料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量 。
做法：
1、鳊鱼清理干净 ， 沥干水分；
2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；
3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；
4、切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻；
5、鱼身撒上姜蒜丝，撒上红剁椒和葱粒 。放入锅中 ， 隔水蒸15分钟即可；
【清蒸鳊鱼的做法】6、蒸好的鳊鱼，淋上豉油 ， 少许芹菜叶点缀一下 。
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