【豆花蘸水怎么做好吃 豆花蘸水的制作方法介绍】1、要制作豆花蘸水 ， 就要先舂制糍粑海椒 。将海椒用热水浸泡 ， 手掐感觉脆为止 ， 捞起后用菜板压 ， 去掉水份装到缸钵内 ， 先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂 ， 再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂 ， 越细越好 。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂 ， 舂茸象糍粑一样后舀起来备用 。红油的制作方法：在锅中加一定量菜籽油 ， 烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可 。
2、调味酱油的制作 ， 将一定量的酱油装入大瓦缸中 ， 丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中 ， 浸泡一星期左右 。把酱油从瓦缸中取出 ， 放入锅里加热杀菌 。烧开片刻后即可 ， 将酱油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉 ， 放置待用 。
3、豆花蘸水的调味 ， 碟子摆好 ， 先舀调味酱油 ， 后放糍粑海椒 ， 再淋熟油 ， 撒上葱花 ， 一碟色香味美的豆花蘸水的制作完成了 。
推荐阅读
- 上汤娃娃菜怎么做好吃 里边要加入什么原料
- 怎么做藕丝好吃 做藕丝的方法
- 杨梅酸料怎么做 杨梅酸料怎么做方法介绍
- 副驾驶不系安全带被拍到怎么处罚?
- 福特e450房车参数怎么样?
- 汽车应急电源怎么搭电?
- 汽车排气管进水了怎么办?
- 北汽212怎么样好开吗?
- 东风风行x5后轮胎怎么卸?
- 货车高速超时费怎么算?