1、先取三分之一的糯米粉,用开水烫熟,烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的,如果用凉水和面糯米粉包不成团,糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了,再逐次加入干的糯米粉,揉成比较软的面团 。
2、面团揉好后不用饧,直接放到面板上搓成长条,分成大小合适的剂子 。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下,这样豆沙馅就变软和了,不容易弄破糯米粉的皮 。
4、手上沾点水,把剂子给它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了 。
5、放上适量豆沙馅,像包包子一样给它收口,稍微按扁,粘上芝麻就可以了 。
【糯米面怎么做好吃 糯米面做法】6、平底锅刷一层油,小火下入小饼开始烙,一面定型就翻另一面 。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦,豆沙是熟的,糯米粉的皮也是半烫面,很容易熟的 。
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