用料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量 。
做法：
1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，刮去腹部内的黑膜 ， 背部划上几刀，涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；
2、起锅，放入适量水，把鱼放上后盖好锅盖 ， 蒸至15分钟 ， 取出鱼，撒上适量胡椒粉；
3、起锅放入适量油，加入姜末、豆豉、生抽和料酒，煸香后撒上葱花；
【清蒸豆豉鱼的做法】4、将酱汁淋到鱼上，即可完成 。
用料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量 。
做法：
1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，刮去腹部内的黑膜 ， 背部划上几刀，涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；
2、起锅，放入适量水，把鱼放上后盖好锅盖 ， 蒸至15分钟 ， 取出鱼，撒上适量胡椒粉；
3、起锅放入适量油，加入姜末、豆豉、生抽和料酒，煸香后撒上葱花；
【清蒸豆豉鱼的做法】4、将酱汁淋到鱼上，即可完成 。
