1、蛋黄加盐后打散，再加入黄芥末酱拌匀 。
2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌 。
3、当加入了几勺油之后，蛋黄会变得非常粘稠 ， 这时挤入柠檬汁 。
4、继续边搅拌边往蛋黄中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌匀 。
5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮的时候，加入一小勺清水拌匀 。
【美乃滋怎么做】6、直至所有的植物油全部加入蛋黄中，最后再用适量清水调节蛋黄酱的浓稠度即可 。
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