我建议做的时候带个塑料的一次性手套,不但卫生 , 还不粘壳 。
主料:
咸鸭蛋16个 , 干香菇15克,糯米100克,卤肉少许,蟹棒20克,鸡肉肠30克,藕100克 。
辅料:
【糯米蛋怎么样才能不粘壳】盐1克 , 料酒15克,生姜1片,生抽20克 , 八角1个,葱花少许 。
做法:
糯米洗净泡水三小时;干香菇清洗干净之后泡水15分钟;莲藕去皮,切成碎?。慌莺玫母上愎胶托啡獍?nbsp;, 鸡肉肠,一起切细?。怀垂派傩碛陀媒? ,葱花 , 八角炸香,关火;然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去;加料酒和生抽盐搅拌,糯米蛋的馅料就好了;从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口 , 让蛋清流出,只保留蛋黄 。开口不需要太小,这样方便把馅儿装进去;把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面;都灌满后 , 如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包?。谎嫉岸脊嗦螅瞎?个小时香喷喷的糯米蛋就好了 。
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