【三文鱼是什么形状】三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一 。三文鱼体侧扁，背部隆起 ， 齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美 ， 肉色为粉红色并具有弹性 。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼 。
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