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米猪肉是什么肉可以吃吗 买猪肉要注意什么2023

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米猪肉是禁止食用的 ， 这种猪肉中可能会含有一种猪肉绦虫囊尾蚴 ， 未煮熟误食会导致寄生虫感染 ， 那么 ， 买猪肉要注意什么？下面小编就带来介绍 。
米猪肉是什么肉可以吃吗“米猪肉”又称“豆猪肉”“痘猪肉” ， 这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫 ， 学名为猪肉绦虫囊尾蚴 ， 呈现白色颗粒状 ， 在猪肉没有完全熟透的情况下误食会导致寄生虫感染 ， 继而导致肠道病变 ， 引发绦虫病 ， 危害人体健康 。因此 ， “米猪肉”是禁止食用的 。
那么 ， 消费者应该如何鉴别呢?
“米猪肉”色泽不鲜亮 ， 在其瘦肉、肥肉及五脏器官上有米粒状的白色囊包 。消费者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀 ， 如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡 ， 即是囊包虫 ， 就可判断为“米猪肉” 。
一般来说“米猪肉”并不常见 ， 猪肉上常见的豆状颗粒也可能是脂肪粒 。脂肪粒是长在肥肉上约针头般大小、一粒一粒的白色小疙瘩 ， 且不会出现在瘦肉层 ， 可能是饲养过程中猪吃了过多饲料后加快生长而形成的 ， 是可以食用的 ， 无健康危害 。
此外 ， 有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉 ， 这种肉摸起来有比较明显的坚硬颗粒感 。由于淋巴肉中可能含有病原微生物 ， 若加热烹饪过程中没有完全熟透 ， 也可能带来食用风险 。
买猪肉要注意什么2023一是不要购买淘汰的老母猪肉 ， 母猪肉是能够食用的 ， 但是母猪肉很老 ， 不容易煮烂 ， 购买猪肉时可以从下面这几方面去识别母猪肉 ， 老母猪皮厚 ， 毛孔也粗 ， 奶头粗、大、硬 。注意一般这类老母猪肉都是剥皮进行销售的 。剥皮的母猪肉通过看肉质来鉴别 ， 老母猪的瘦肉条纹粗糙 ， 呈暗红色；肥肉颜色发黄 。母猪的排骨弯曲度大 ， 骨髓呈污红色 ， 而且有黄色油样液体渗出 。
二是不要购买注水猪肉 ， 在城市农贸市场上销售的猪肉是经过检验的 ， 注水猪肉上很难通过检验的 ， 注水猪肉主要上在没有检验的市场销售 。一些商贩为谋取暴利 ， 将水注入猪肉 ， 严重影响肉品质量 ， 在地摊、农村集贸市场上购买猪肉就要注意观察 ， 如瘦肉淡红带白 ， 有光泽 ， 很细嫩 ， 从上午一直到下午猪肉都在滴水 ， 有水浸样 。这类猪肉就是注水的猪肉 。
三是不要购买皮上有出血点的病死猪肉 ， 在地摊、农村集贸市场上购买猪肉就要注意观察是否病死的猪 ， 这类猪个体比较瘦小 ， 瘦骨嶙峋的 ， 对这类猪肉绝对不能购买 。
【米猪肉是什么肉可以吃吗 买猪肉要注意什么2023】四是观察猪体上是否有动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章 ， 如果猪体上盖有这两个章的 ， 就可放心购买 ， 因为是经过检验的 。

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