1、施肥冬灌
秋冬时节施一次基肥对葡萄植株安全过冬 ， 来年长势旺盛有重要作用 ， 尤其是结果葡萄 ， 其生长所需的氮、磷、钾多以应基肥形式施入土壤中 。基肥最好以堆沤腐熟的畜禽粪、各种饼肥、土杂肥等有机肥为主 ， 一般每亩施3-4吨 。
2、叶片管理
葡萄采收后的老叶 ， 通过光合作用对增加树体养分的贮藏有重要作用 ， 所以要注意保护叶片 ， 增强叶片的光合能力 。果实采收后应尽量少用 ， 或不用打老叶 ， 要严格控制使用硫制剂农药 ， 以防叶片过早老化和降低光合强度 ， 也不可盲目施用速效氮肥 ， 否则易促使萌芽、枝条继续生长浪费养分并且不能老熟 。
3、整形修剪
【葡萄越冬重四点】通过修剪可以调整植株的结构 ， 平衡枝蔓生长和果实生长的关系 ， 并保持良好的通风透光条件 。冬季修剪的主要目的是疏去无用密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓 ， 选留次年结果母枝 ， 修剪方式应根据品种特性、栽培技术、架式等不同而区别对待 。
4、清园灭虫
葡萄的许多病虫害会随残枝叶在地下越冬 ， 因此冬季葡萄落叶后 ， 应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净 ， 并集中在一起烧毁 ， 以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所 ， 清除掉的杂草和枯叶也可留在施肥的时候 ， 回填到施肥沟中沤制作为基肥 。清理好果园之后 ， 再用石硫合剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上 ， 以减少病虫源越冬 。
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