牛仔骨的腌制方法：
1、将冲净血污的牛仔骨500克纳盆，放入精盐1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌匀 。
【牛仔骨的腌制方法】2、然后加入少许生粉 ， 稍拌和 ， 放入冰柜中冻1小时 ， 即可取出烹制了 。
3、净锅上小火，注入色拉油烧热，投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒匀，接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁，以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油，炒匀 ， 起锅盛入洁净容器中 。
4、烹制黑椒牛仔骨时，根据菜肴的分量 ， 调入适量的酱汁，就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了。
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