牛头汤的做法：
用料：牛头2千克，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500克，水20升 ， 葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面 。
【牛头做汤怎么做】做法：
把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来；把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出；在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去；肉煮至半熟时 ， 把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油；刮去骨头上的肉，再切?。?排骨肉捞出来切成薄肉片；把肉片放在海碗里 ， 把汤烧热后浇上 ， 再放上切小的葱和盐 ， 胡椒面，辣椒面即可 。
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