1、餐饮管理核心课程：烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等；实习实训 ， 在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训 。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习 。
【餐饮管理专业学什么课程西安职业技术学院 餐饮管理专业学什么】2、餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理 ， 然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐 。
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