原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉 。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油 。
做法：
1、将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状然后用手揉成软硬适中的面团；
2、胡萝卜洗净去皮 ， 用擦丝器擦成细丝备用；
3、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
4、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
5、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；
6、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉 ， 用力将面团揉至表面光滑；
7、将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子 。如此反复直至面和馅料全部用完；
【牛肉胡萝卜水饺怎么做好吃】8、做一锅水 ， 水开后下饺子 。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底 。盖上锅盖 ， 等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水 。待饺子全都浮起来，鼓鼓的 。
推荐阅读
- 牛肉胡萝卜丸子的作法
- 牛肉滑怎么做
- 牛肉滑汤的做法
- 牛肉馄饨怎么做才好吃
- 牛肉火锅的牛肉需要腌制吗
- 牛肉火锅配方羊肉火锅的配方
- 牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法
- 牛肉火勺的制作方法
- 牛肉忌和什么食物一起吃
- 牛肉酱可以带出国吗