一般先用水清洗 , 然后用盐水加姜片泡半小时 , 再换水清洗;西餐烤牛排 , 做牛排的牛肉一定要是新鲜的牛肉,不能用水洗,烤制之前直接用橄榄油包裹一下就行了 , 直接下锅 。新鲜的牛肉不脏,如果过水会冲掉牛肉纤维,严重改变牛排的味道 。
黑椒牛排牛排的做法:
原料: 牛排一块、盐适量、胡椒粉少许、生抽2勺、糖2勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、葡萄酒适量
做法 :
1、牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀,并抹上适量的白葡萄酒 。
2、30分钟后,炉体预热九十秒 , 放上锡纸和牛排 。
3、1分钟后翻面 。
4、煎烤一分钟后翻面,如果太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面 。
5、每隔30秒翻面,约三到四次后差不多6分熟,淋上白葡萄酒即可装盘 。
6、去除锡纸后,利用炉具的余温加热,加入生抽2勺和少许糖 。
7、加热适量黑胡椒粉 , 拌匀 。
【牛排怎么洗比较干净】8、加入一小勺玉米淀粉,拌匀后 , 熬煮至稠厚即可 。
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