新鲜的西葫芦呈淡绿色的 ， 味道清香鲜美 。西葫芦含有一种丰富的维生素 ， 对面色暗黄的人群有很好的功效 ， 能改善皮肤的颜色 ， 补充肌肤的养分 ， 让脸上暗沉得到回复活力 。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 尤其是钙的含量极高 。三四月份是西葫芦的上市季节 ， 非常新鲜 ， 我们制作油炸西葫芦素丸子的家常做法 。
西葫芦洗干净；葱、姜切碎 。
用工具把西葫芦擦成丝 ， 在面板上剁剁几下 ， 不要剁的太碎 ， 把西葫芦放入盆中 。
加入盐 ， 味精、十香粉、葱姜末等调料调味 ， 顺时针搅拌均匀 。
再加入一大勺淀粉 ， 孜然粉顺时针搅拌均匀 。
加入一碗面粉 ， 搅拌如果面粉干 ， 可以加入少量的水调拌均匀 。
锅洗净放心适量食用油 ， 试油温 。油热后 ， 放入素丸子 。一手挤素丸子另一只手用勺子挖的锅中 。
开始放西葫芦丸子时火要调小 ， 等到素丸子放满一锅后 ， 用筷子调动素丸子 。
火调大注意丸子表面的变化 ， 丸子炸至金黄色 ， 关火 。
【油炸西葫芦素丸子的家常做法】捞出丸子 ， 香软可口的西葫芦素丸子做好了 。
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