需要的食材和调料：
牛腩 ， 生抽，老抽，葱，姜，白糖，八角，盐，米粉，生菜，鲜朝天椒 。
做法：
1、将牛腩冷水浸泡后 ， 入锅用开水烫，水沸后捞出沥干 。
2、锅内烧油，油热后放入烫好的牛腩大火煸炒 ， 炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香 。
3、之后倒入适量水，水量没过牛肉即可 。
4、大火烧开后，撇去汤上的浮沫 。之后关火 ， 连汤带肉一齐倒入压力锅内 。
5、在压力锅内的汤中 ， 再放入适量老抽，白糖，盐及八角 。盖上锅盖 ， 将牛腩压至熟烂 。
6、牛腩煮烂后 ， 另起一锅 ， 烧水 ， 水开后放入米粉 。再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内 。
【牛腩粉的做及配方】7、米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可 。
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