1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分 。
2、锅内放4大匙油 ， 爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出 。
【蒜子烧黄鱼做法是什么】3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开 ， 蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身 ， 待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡 ， 撒下青蒜丝即可盛出食用 。
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