【牛奶怎么拿做菜】原料：牛奶500毫升、白糖、蛋清 。
步骤：
锅中加入牛奶与白糖，并搅拌均匀，之后小火加热 。牛奶加热之后，待白糖溶解之时立即关火 。将奶液放入碗内，静置冷却 。待奶液表面形成薄奶脂凝之后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起，将碗倾斜，使奶皮之下奶液进入另一容器 。将奶皮留于碗底 。将蛋清放入容器，沿同一方向高速搅拌，至蛋清呈乳白色胶状即可 。加入奶液并搅拌均匀 。之后过滤，去除杂质与其表面气泡 。放入蒸锅，10分钟后即可 。至此双皮奶制作完成 。
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