1、准备好用料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里，用筷子搅拌均匀，酵母用温水融化 。
3、酵母水倒入面盆 ， 一边倒一边搅拌，最后和成面团，盖好，饧发 。
4、约1小时，面团饧发2倍大 。
5、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟 。
6、取下食品袋，把面团切成条状 。
7、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿 。再对折成麻花状；都做好 ， 再盖严饧约半小时 。
8、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制 。
【东北大麻花怎么做】9、勤翻动，麻花蓬起 ， 颜色金黄即熟了 。
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