牛奶的分类有
1、生鲜奶：即刚从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶 ， 营养价值最高，煮热后方能饮用；
2、消毒奶：就是将鲜奶经过消毒加工制得，消毒牛奶有二种，一种是巴氏鲜奶，另一种是常温奶，也叫超高温灭菌奶；
3、酸奶：是用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品 ， 酸奶营养价值较高，对胃、肠都有好处，可帮助肠胃消化；
4、奶酪：又称为芝士或起司 ， 是一种发酵的乳制品，也是通过发酵制作而来，奶酪也含有保健的乳酸菌，但浓度更高；
【牛奶的有哪些种类】5、奶粉：用鲜牛奶为原料，将牛奶去除全部的水份后留下的粉末 ， 并添加适量的维生素、矿物质而制成，奶粉具有适宜保存，方便携带，容易冲调，营养丰富等特点 。
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