【牛奶变质什么味道】牛奶变质一般伴随着苦涩 , 酸臭等难闻的味道 , 此时已不宜饮用,辨别牛奶变质方法如下:
把牛奶滴在指甲上 , 奶液流散则是变质牛奶,奶滴呈球状停在指甲上则是新鲜牛奶;在盛水的碗里滴几滴鲜奶,如果牛奶凝固沉底,说明是新鲜牛奶且奶质较好 , 如果牛奶浮散于水面,说明质量不佳或已经变质;外观颜色呈乳白色的是新鲜奶 , 而色泽淡黄、奶上有水状析出物的表明是陈奶;将牛奶煮沸后冷却,表面有一层奶皮乳脂则是鲜奶 , 表面出现豆腐花状则是陈奶、变质奶,如果味道发苦、发酸或有异味,说明牛奶已经变质 。
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