1、准备好工具/原料：椰子汁280克，水磨糯米粉250克，栗粉100克，清水600克，白糖150克 ， 盐5克，红色素少许 。
2、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉浆 。
3、在锅中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸腾，放入白糖、精盐煮沸，关掉火，把粉浆徐徐倒入，边倒边搅拌至全部均匀为止 。
4、把粉糖浆分成两半，一半是原色，另一半调成粉红色 。
5、将9寸左右的方形盘抹干净，扫上油 ， 移入蒸笼，先倒入红色粉浆的1/5左右，用中上火蒸12分钟左右，再倒入原色粉浆的1/4 ， 又蒸12分钟，如此一层红色，一层原色，一共九层，每层都蒸12分钟 。
【椰汁九层糕做法是什么】5、糕熟后，取出凉冻，切成菱形状，装盘即可 。
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