1、准备好用料 。主料：柿子椒1个，鸡蛋1个 。调料：食盐适量，香油少许，香菜少许，番茄沙司少许 。
2、首先是将青椒洗净，在头部1.5厘米处切开，把尾部蒂去掉；把青椒里面的籽用勺子挖掉 。
3、把鸡蛋打散，把打好的鸡蛋加入半杯凉开水，加入少许盐搅匀 ， 做成蛋液 。
4、把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液 。
5、蒸锅倒入凉水煮开后，倒扣一个盘子 。再在上面加一个盘子 ， 就是盛青椒的盘子 ， 放入装入蛋液的青椒 。
6、把另一半的蛋液轻轻的倒入盘子中，青椒放在中间 。盖上盖蒸五钟关火 。
【清蒸青椒怎么做】7、出锅时点缀了香菜，麻油与番茄沙司 。
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