【鸡蛋不好剥壳怎么办】
出锅剥皮之前用冷水泡几分钟就可以了 。
或者是先敲一下，然后再在桌子上滚，把壳滚松了 ， 一撕即可轻松剥壳 。
还有就是煮鸡蛋之前，先用针在鸡蛋的大头一面戳个小洞，在放如凉水里面煮 ， 煮熟以后放入冷水里面激一下 。如此煮出里的鸡蛋就好剥壳 。
煮鸡蛋的时候记得要冷水下锅，火力不要太猛，往煮鸡蛋的水里加适当的盐 。
小妙招：1、 煮好鸡蛋 ， 放进杯子里，往杯子填满水 。手指盖住杯口轻轻摇晃震荡使鸡蛋磕碰到杯子壁，直到水都从杯子流出去 。
2、等鸡蛋熟了，不要急于取出，稍等片刻，备好凉水，从沸水中捞出煮好的鸡蛋 ， 放入凉水中，大约5分钟左右，捞出可以进入剥鸡蛋皮了 。
3、敲击鸡蛋的时候 ， 要敲击鸡蛋的气泡一端（在鸡蛋的底部，一般都会有个气泡，）从这里敲开 ， 再从这里开始剥鸡蛋，就比较容易了 。
4、弄破里面的薄膜，然后沿薄膜就很顺利的把一个鸡蛋完整的剥了下来 。
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