1、准备好食材：鸭1只，青尖椒30g，红尖椒30g，食盐10g ， 大葱20g ， 香菜20g，姜5g，八角2g ， 桂皮2g，干辣椒5g，鸡精3g，酱油10ml，料酒10ml ， 醋10ml ， 啤酒1瓶 。
【黄焖鸭怎么做】2、首先是将鸭子处理后，洗净剁块100px大小)，备用 。
3、生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用 。
4、上锅加清水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块 。
5、将炒锅放少许油 ， 把鸭块放入煸炒 ， 鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 。
6、然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖 。
7、待焖至剩1/3的水量时，加盐 ， 两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块 。
8、不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用 。
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